Grillowanie wymaga odpowiedniego sprzętu, techniki i bezpieczeństwa. Do grillowania można używać różnych rodzajów grilli, takich jak węglowe, gazowe, elektryczne, ceramiczne, kamienne, przenośne, ogrodowe itp.

Każdy z nich ma swoje zalety i wady, które należy znać przed zakupem i użytkowaniem. Do grillowania potrzebne są także akcesoria, takie jak ruszt, szczypce, widelec, pędzel, termometr, tacki, folia aluminiowa, naczynia żaroodporne, przyprawy, marynaty, sosy itp.

Nie należy grillować na nieodpowiednim podłożu, w pobliżu łatwopalnych materiałów, w zamkniętych pomieszczeniach, w miejscach zabronionych, ani wyrzucać odpadów do ognia.